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1 件中、 1 件目
デュマの大料理事典
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アレクサンドル・デュマ/著 -- 岩波書店 -- 2002.11 -- 596.23
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
596.2/テユマ/一般H
115083704
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
デュマの大料理事典
書名ヨミ
デュマ ノ ダイ リョウリ ジテン
著者名
アレクサンドル・デュマ
/著,
辻静雄
/編訳,
林田遼右
/編訳,
坂東三郎
/編訳
著者ヨミ
デュマ,アレクサンドル , ツジ,シズオ , ハヤシダ,リョウスケ , バンドウ,サブロウ
出版者
岩波書店
出版年
2002.11
ページ数等
482,5p
大きさ
23cm
版表示
特装版
原書名
Grand dictionnaire de cuisine./の翻訳
一般件名
料理(西洋)-フランス
ISBN
4-00-024003-X
問合わせ番号(書誌番号)
1101027131
NDC8版
596.23
NDC9版
596.23
内容紹介
本書はアレクサンドル・デュマ=ペールの最晩年の著作『大料理辞典』(Grand dictionnaire de cuisine)(初版1873年刊)を抄訳・編集したものである。「辞書」としての体裁を保ちながら「料理書」としての性格に重点を置いて、料理に用いる材料・素材を中心に訳出した。原著の見出語約750中、訳出した項目約300。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
読者へ
大料理事典
デュマの生涯
デュマの「大料理事典」について
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