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デュマの大料理事典 利用可

アレクサンドル・デュマ／著 -- 岩波書店 -- 2002.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾃﾕﾏ/一般Ｈ 115083704 一般 利用可

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タイトル デュマの大料理事典
書名ヨミ デュマ　ノ　ダイ　リョウリ　ジテン
著者名 アレクサンドル・デュマ ／著, 辻静雄 ／編訳, 林田遼右 ／編訳, 坂東三郎 ／編訳  
著者ヨミ デュマ，アレクサンドル , ツジ，シズオ , ハヤシダ，リョウスケ , バンドウ，サブロウ  
出版者 岩波書店  
出版年 2002.11
ページ数等 ４８２，５ｐ
大きさ ２３ｃｍ
版表示 特装版
原書名 Ｇｒａｎｄ　ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ．／の翻訳
一般件名 料理（西洋）－フランス  
ISBN 4-00-024003-X
問合わせ番号（書誌番号） 1101027131
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 本書はアレクサンドル・デュマ＝ペールの最晩年の著作『大料理辞典』（Ｇｒａｎｄ　ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅ　ｃｕｉｓｉｎｅ）（初版１８７３年刊）を抄訳・編集したものである。「辞書」としての体裁を保ちながら「料理書」としての性格に重点を置いて、料理に用いる材料・素材を中心に訳出した。原著の見出語約７５０中、訳出した項目約３００。

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内容一覧

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大料理事典
デュマの生涯
デュマの「大料理事典」について

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