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食のリスクを問いなおす 利用可

池田正行／著 -- 筑摩書房 -- 2002.8 -- 645.36

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 645.3/ｲｹﾀ/一般Ｈ 115031561 一般 利用可

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タイトル 食のリスクを問いなおす
書名ヨミ ショク　ノ　リスク　オ　トイナオス
副書名 ＢＳＥパニックの真実
シリーズ名 ちくま新書
シリーズ巻次 ３６０
著者名 池田正行 ／著  
著者ヨミ イケダ，マサユキ  
出版者 筑摩書房  
出版年 2002.8
ページ数等 ２０４ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 うし（牛）－疾患  
ISBN 4-480-05960-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100988262
NDC8版 645.36
NDC9版 645.36
内容紹介 「食」が今、さまざまな危険にさらされている。しかし、食の絶対安全とはなにか？盲目的にゼロリスクを求めていいのだろうか？リスクをリスクとして、冷静に受け止めるにはどうしたらいいのだろう？ＢＳＥが猖獗を極めた時期にスコットランドに暮らした内科医が、科学的な視座から国内外ＢＳＥ騒動の深層を分析、背後に潜む社会病理を精察するとともに、現代人が直面する食のリスクとその対処法をさぐる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　プリオン病の生物学
第２章　ヨーロッパでのＢＳＥとｖＣＪＤ
第３章　日本でのＢＳＥ問題の本質
第４章　日本でのｖＣＪＤのリスク
第５章　ＢＳＥの社会病理
第６章　ＢＳＥの教訓を生かす

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