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寿司、プリーズ！ 利用可

加藤裕子／著 -- 集英社 -- 2002.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｶﾄｳ/一般Ｈ 114928156 一般 利用可

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タイトル 寿司、プリーズ！
書名ヨミ スシ　プリーズ
副書名 アメリカ人寿司を喰う
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 ０１３７Ｂ
著者名 加藤裕子 ／著  
著者ヨミ カトウ，ヒロコ  
出版者 集英社  
出版年 2002.4
ページ数等 ２３７ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 すし  
ISBN 4-08-720137-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100944906
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの？」「お気に入りの寿司シェフは誰？」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。ＳＵＳＨＩは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる！全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するＳＵＳＨＩが教える日米の「食」の明日。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　楽しくなければＳＵＳＨＩじゃない！
第２章　寿司がＳＵＳＨＩになった理由
第３章　たとえ「邪道」といわれても
第４章　アメリカ版「すし通」への道
第５章　ガイジン寿司シェフ大奮闘
第６章　寿司の「黒船」を目指して
第７章　回転寿司、ネバー・ギブアップ
第８章　ニッポンの寿司はどこへ行く？

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