資料詳細

検索条件

  • 著者
    奥村純市
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

食品添加物を正しく理解する本 利用可

小見邦雄／共著 -- 工業調査会 -- 2002.2 -- 498.51

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 114862976 一般 利用可
鳥取県立 書庫 498/ｼﾖｸ/協力 140691232 協力 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品添加物を正しく理解する本
書名ヨミ ショクヒン　テンカブツ　オ　タダシク　リカイスル　ホン
副書名 Ｑ＆Ａファイル１０１
シリーズ名 Ｋ　ｂｏｏｋｓ　ｓｅｒｉｅｓ
シリーズ巻次 １７０
著者名 小見邦雄 ／共著, 山田隆 ／共著, 西島基弘 ／共著  
著者ヨミ オミ，クニオ , ヤマダ，タカシ , ニシジマ，モトヒロ  
出版者 工業調査会  
出版年 2002.2
ページ数等 １冊
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-7693-4151-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100927823
NDC8版 498.51
NDC9版 498.519
内容紹介 食品添加物と聞くだけで、拒否反応を示す人が意外に多い。実は味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができない。本書は食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、１０１の疑問に答える形でまとめた。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品添加物の歴史
食品添加物の有用性
食品添加物の安全性
食品添加物に関する法律
食品添加物と表示
食品添加物と国際調和

ページの先頭へ