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食品大百科事典 禁帯出

食品総合研究所／編 -- 朝倉書店 -- 2001.11 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 i/ 498.5/ｼﾖｸ/一般 114855433 一般 禁帯出

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タイトル 食品大百科事典
書名ヨミ ショクヒン　ダイヒャッカ　ジテン
著者名 食品総合研究所 ／編  
著者ヨミ ショクヒン　ソウゴウ　ケンキュウジョ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2001.11
ページ数等 １０４５ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品－便覧  
ISBN 4-254-43078-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100915937
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食品素材
２　一般成分
３　加工食品
４　分析・評価
５　食品の生理機能
６　安全性・品質保全
７　流通技術
８　バイオテクノロジー
９　加工・調理
１０　食生活
１１　規格

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