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油化学便覧 利用可

日本油化学会／編 -- 丸善 -- 2001.11 -- 576.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 576/ﾕｶｶ/一般Ｈ 114855458 一般 利用可

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タイトル 油化学便覧
書名ヨミ ユカガク　ベンラン
副書名 脂質・界面活性剤
著者名 日本油化学会 ／編  
著者ヨミ ニホン　ユカガクカイ  
出版者 丸善  
出版年 2001.11
ページ数等 ６８６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 油脂－便覧  
ISBN 4-621-04947-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100915687
NDC8版 576.036
NDC9版 576.036

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　脂質の構造と分布
２　脂質の機能と代謝
３　油脂物質の基本物性
４　油脂（脂質）関連の試験、分析法
５　油脂および脂肪酸の分別と化学反応
６　油脂資源とバイオテクノロジー
７　界面活性剤
８　油脂、界面活性剤などの用途

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