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味噌大学 利用可

三角寛／著 -- 現代書館 -- 2001.11 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.6/ﾐｽﾐ/一般Ｈ 114864501 一般 利用可

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タイトル 味噌大学
書名ヨミ ミソ　ダイガク
著者名 三角寛 ／著  
著者ヨミ ミスミ，カン  
出版者 現代書館  
出版年 2001.11
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
版表示 新装版
一般件名 味噌  
ISBN 4-7684-7020-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100912180
NDC8版 588.6
NDC9版 588.6
内容紹介 三角寛は朝日新聞社の記者時代の二十六歳から味噌づくりを始めて以来、約六十種類の味噌を常備していたという。本書では、そのうちの二十一種類の味噌づくりを写真を使って説明する。この味噌づくりから、サンカ小説家・三角寛の自然観、人生観が浮かんでくる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
味噌大学（芸の術；手前味噌　ほか）
手前味噌（乳房と味噌；味噌歌　ほか）
講外　漬物談義（ぬかづけ；野菜のつけ込み方　ほか）
漬物補講編（香の物；瑞軒の乞食漬　ほか）

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