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ケーキの世界 利用可

村山なおこ／著 -- 集英社 -- 2001.9 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾑﾗﾔ/一般Ｈ 114704491 一般 利用可

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タイトル ケーキの世界
書名ヨミ ケーキ　ノ　セカイ
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 ０１０８Ｈ
著者名 村山なおこ ／著  
著者ヨミ ムラヤマ，ナオコ  
出版者 集英社  
出版年 2001.9
ページ数等 ２２１ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 菓子  
ISBN 4-08-720108-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100899961
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 １９９０年の「ティラミス」ブーム以来、ケーキは単なる「甘いもの」という存在をこえ、菓子店やパティシェ（菓子職人）個人に人々の注目が集まるようになっている。菓子ブームやバレンタイン・デーの変遷、日本の洋菓子の発展史、そして、おいしい店の探し方、各国ケーキ図鑑まで…「プロの食べ手」を自負する著者が、多彩な広がりを見せる日本のケーキ文化を分析する“ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴケーキ”本。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　菓子ブームの裏事情
第２章　日本の洋菓子のルーツ（南蛮菓子は今も生きている；洋菓子の息吹は明治維新から　ほか）
第３章　もっとおいしく菓子を味わうために（おいしい菓子店を見つけるヒント；素材を知る　ほか）
第４章　世界のケーキ図鑑（フランス菓子；イタリア菓子　ほか）

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