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「繁盛する飲食店」はここが違う 利用可

川井十郎／著 -- 経林書房 -- 2001.8 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｶﾜｲ/一般Ｈ 114700216 一般 利用可

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タイトル 「繁盛する飲食店」はここが違う
書名ヨミ ハンジョウスル　インショクテン　ワ　ココ　ガ　チガウ
著者名 川井十郎 ／著  
著者ヨミ カワイ，ジュウロウ  
出版者 経林書房  
出版年 2001.8
ページ数等 ２３０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 飲食店  
ISBN 4-7673-0864-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100896378
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 本書は、外食のマーケティングの諸条件を総合的に解説したものである。ポイントを箇条書きで説明して、図解でその仕組みがつかめるようにわかりやすくしている。そして、各章ごとにチェックリストとレーダーチャートを付けて、自店診断できるようにしている。また、いま元気のいい、特徴のある繁盛店のケースも取り上げて参考に供した。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　フードサービスのマーケティング活動
第１章　立地条件の適合性
第２章　店舗デザインのイメージ戦略
第３章　料理の味が勝負となる
第４章　食材のマーチャンダイジング
第５章　衛生管理を徹底する
第６章　サービスで勝負する
第７章　接客サービスは店の要だ
第８章　販売促進を強化する

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