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    日本土器製塩研究
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食塩と健康の科学 利用可

伊藤敬一／著 -- 講談社 -- 2001.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｲﾄｳ/一般Ｈ 114716247 一般 利用可

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タイトル 食塩と健康の科学
書名ヨミ ショクエン　ト　ケンコウ　ノ　カガク
副書名 減塩だけがよいわけではない！
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 Ｂ－１３３９
著者名 伊藤敬一 ／著  
著者ヨミ イトウ，ケイイチ  
出版者 講談社  
出版年 2001.7
ページ数等 １８７，３ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 塩  
ISBN 4-06-257339-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100890281
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 身体にとって、なぜ重要か？多すぎるとどうなるか？足りないとどうなるか？適量はどれくらいか？減塩はどんな人に必要か？カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海と我々の体の意外な関係
食塩への渇望
塩とカニバリズム
塩の種類
食塩嗜好はどんな要因で変化するか
塩の道と塩税
塩と健康
食塩とがん
食塩は高血圧にどう影響するか
食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
食塩感受性と奴隷貿易
治療としての食塩補給と食塩制限
食塩と栄養素の関係
食塩制限はどのようにするか

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