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フードシステム学全集 第６巻 フードシステムの構造変化と農漁業 利用可

高橋正郎／監修 -- 農林統計協会 -- 2001.6 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ﾌﾄｼ-6/一般Ｈ 114717229 一般 利用可

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タイトル フードシステム学全集
書名ヨミ フード　システムガク　ゼンシュウ
巻次 第６巻
巻書名 フードシステムの構造変化と農漁業
巻書名 フードシステムの構造変化と農漁業
著者名 高橋正郎 ／監修  
著者ヨミ タカハシ，マサオ  
出版者 農林統計協会  
出版年 2001.6
ページ数等 ４７４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 内容：　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題　食品産業の構造変動と食品流通システムの転換　　　木立真直著
一般件名 食品  
ISBN 4-541-02746-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100883135
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
内容紹介 本書の基本的な意図は、食品産業と農業との関係をフードシステム学固有の垂直的な主体間関係論を軸にして、その課題や構図、さらに経営戦略までできるだけ明示することである。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題（食品産業の構造変動と食品流通システムの転換；食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム　ほか）
第２部　フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク（食品加工メーカーの原料調達と契約生産；量販店の経営戦略と産地の提携条件　ほか）
第３部　農業側の再編戦略とフードシステムの革新（牛乳における農協共販の課題と提携条件；フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題　ほか）
第４部　フードシステムの構造変化と漁業の再編（日本の漁業生産；地域水産加工業の展開とフードシステム　ほか）

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