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屠場文化 利用可

桜井厚／編 -- 創土社 -- 2001.6 -- 648.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.2/ﾄｼﾖ/一般Ｈ 114668067 一般 利用可

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タイトル 屠場文化
書名ヨミ トジョウ　ブンカ
副書名 語られなかった世界
著者名 桜井厚 ／編, 岸衞 ／編  
著者ヨミ サクライ，アツシ , キシ，マモル  
出版者 創土社  
出版年 2001.6
ページ数等 ２５４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 屠場  
ISBN 4-7893-0104-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100880711
NDC8版 648.22
NDC9版 648.22
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた“屠場”。そのローカルな文化の全体像を人びとの濃密な「語り」から描きだす。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食肉文化の風景（食肉文化の過去と現在；生活のなかの味　ほか）
２　牛が食卓にのぼるまで―牛・屠場・食肉にかかわる人びと（屠場文化をつくる；牛の目利き―博労　家畜商　ほか）
３　屠場をとりまく現実（屠場の現在；隠されてきたまなざし―屠場をめぐる人びとの声）

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