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ゲランドの塩物語 利用可

コリン・コバヤシ／著 -- 岩波書店 -- 2001.5 -- 669.0235

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 669/ｺﾘﾝ/一般Ｈ 114642179 一般 利用可

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タイトル ゲランドの塩物語
書名ヨミ ゲランド　ノ　シオ　モノガタリ
副書名 未来の生態系のために
シリーズ名 岩波新書
シリーズ巻次 新赤版７３０
著者名 コリン・コバヤシ ／著  
著者ヨミ コリン　コバヤシ  
出版者 岩波書店  
出版年 2001.5
ページ数等 ２００，３ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 製塩－フランス  
ISBN 4-00-430730-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100878041
NDC8版 669.0235
NDC9版 669.0235
内容紹介 フランス北西部の町、ゲランド。伝統的手法を守って採られる天然塩は料理界で珍重されているが、乱開発の波に抗し、地域と産業を再興させた人々の起伏に満ちた営みが、その背景にある。生命多様性の宝庫である塩田からのメッセージは、食の安全性への重要な示唆と、地球規模の環境問題に地域の視点がつながる教訓に満ちている。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　揺れるヨーロッパ―食とエコロジー（「狂牛病」騒動の波紋；農薬汚染から遺伝子組み換え食品まで　ほか）
２　開発の波に抗して―ブルターニュ地方とゲランド（歴史的背景；塩田の周辺の町と村　ほか）
３　よみがえる伝統と地域―新しい塩職人、共同体（塩職人の暮らし；「６８年世代」の運動　ほか）
４　ゲランドは発信する―地域から世界へ（技術援助；塩田博物館の再生　ほか）

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