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食とミネラル 利用可

和田昭允／編 -- 学会センター関西 -- 2001.5 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 114666020 一般 利用可

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タイトル 食とミネラル
書名ヨミ ショク　ト　ミネラル
副書名 ２１世紀に向けて食を考える
著者名 和田昭允 ／編, 池原森男 ／編, 矢野俊正 ／編, ネスレ科学振興会 ／監修  
著者ヨミ ワダ，アキヨシ , イケハラ，モリオ , ヤノ，トシマサ , ネスレ　カガク　シンコウカイ  
出版者 学会センター関西  
出版年 2001.5
ページ数等 １３９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 ミネラル  
ISBN 4-7622-2964-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100876482
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 本書は２０００年５月３１日に行われた「ネスレ科学振興会」の第７回公開講演会『健康を考える「食とミネラル」』の記録です。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ミネラルと健康
２　食事性ミネラル摂取量と循環器疾患に関する疫学的研究
３　食品中のミネラル含有量と栄養有効性
４　成長期における鉄とカルシウムの栄養学
５　ナチュラルミネラルウォーターの健康効果

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