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特養ホームの食生活 利用可

坂東美知子／ほか著 -- 一橋出版 -- 2001.5 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾄｸﾖ/一般Ｈ 114641593 一般 利用可

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タイトル 特養ホームの食生活
書名ヨミ トクヨウ　ホーム　ノ　ショクセイカツ
シリーズ名 介護福祉ハンドブック
シリーズ巻次 ６３
著者名 坂東美知子 ／ほか著  
著者ヨミ バンドウ，ミチコ  
出版者 一橋出版  
出版年 2001.5
ページ数等 １１０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般注記 奥付の責任表示（誤植）：板東美知子
一般件名 老人栄養  
ISBN 4-8348-0062-8
問合わせ番号（書誌番号） 1100873774
NDC8版 498.59
NDC9版 498.59
内容紹介 本書は老人福祉の歴史とともに、その時代の要請に応じて施設給食のあり方を問いながらさまざまな創意工夫と努力を積み重ねてきた経験者がまとめあげたものです。特別養護老人ホームに関わる方々の食生活の処遇を高めるための手引書として、また、地域で食生活を支えておられる方々の食事づくりに。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　心身の変化と食生活―食事サービスのあり方
２　利用者の疾患と摂食障害―摂食・嚥下機能への対応
３　健康を守るためには―病気と食事ケア
４　特養ホームにおける食生活―健やかな食生活
５　特養ホームの献立の立て方―美味しく楽しい食事づくり
６　食品の衛生と管理―安全な食事への対応

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