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健康と長寿の島々・沖縄 利用可

尚弘子／監修 -- アド・ステイション -- 2001.3 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｹﾝｺ/一般Ｈ 114661328 一般 利用可

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タイトル 健康と長寿の島々・沖縄
書名ヨミ ケンコウ　ト　チョウジュ　ノ　シマジマ　オキナワ
副書名 沖縄の健康食品の素材と薬効を探る
著者名 尚弘子 ／監修  
著者ヨミ ショウ，ヒロコ  
出版者 アド・ステイション  
出版年 2001.3
ページ数等 ２０４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品  
ISBN 4-87711-049-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100870804
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 本書は、沖縄の特産品の中から健康に良いとされる食材を選び、その歴史を辿りながら成分や効能などを紹介したものです。地理・歴史、食生活や慣習の一部を紹介することで、沖縄独特の食文化の背景を理解できるよう編集されています。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
美ら島・沖縄を知る
健康・長寿の食卓
現代医学も注目する沖縄の健康食品の素材
ウコン
アロエ
ギンネム
ニガウリ（ツルレイシ）
グァバ
クミスクチン
パパイヤ
ヨモギ
黒糖
アガリスク茸
ＥＭ（有用微生物群）
黒麹酸（発酵クエン酸）
海洋深層水
珊瑚
塩
もずく
エラブウミヘビ（エラブウナギ）
健康食品産業界の進行を図る沖縄県

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