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食品サンプル観察学序説 利用可

野瀬泰申／著 -- 三五館 -- 2001.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾉｾ/一般Ｈ 114625611 一般 利用可
鳥取県立 書庫 383/ﾉｾ/協力 140540298 協力 利用可

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タイトル 食品サンプル観察学序説
書名ヨミ ショクヒン　サンプル　カンサツガク　ジョセツ
著者名 野瀬泰申 ／著  
著者ヨミ ノセ，ヤスノブ  
出版者 三五館  
出版年 2001.4
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活－日本  
ISBN 4-88320-221-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100865487
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 おかしくて、やがて奥深き研究記録。食品サンプル観察学者（？）が硬軟ヨーデル文体で紡ぎ出す「大衆食＝方言」説のための１０の講座。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
講座１　食文化は伝播の過程で置換される―チャンポン大好きおやじの苦悩と現実
講座２　食文化には地域の歴史が刻印されている―立ち食い焼き肉へのほのかな憧れ
講座３　食の唯名論は実存をも揺さぶる―「こうなっちゃったのメニュー」の迷宮
講座４　食文化を鳥瞰し連結させる―瀬戸内はニワトリの海である
講座５　基礎食材の融合あるいは離反―うどんとおでんのパワーバランス
講座６　食が内包する無意識の記号論―アイミティーを撃退した「はあ～？」の力
講座７　食の現地化過程に関する一般理論―ルーズソックスをはいたえびパン
講座８　食文化における善悪二元論―デカネタのがぶり寄り
講座９　飲食物提供者の倫理と論理―「とんこつドレッシング」のアンニュイな午後
講座１０　食文化に潜む生命の樹―「カレー湯豆腐」をどう受け止めるのか

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