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みんなで調べて作って食べよう！ ３ みそ・しょうゆ 利用可

-- 金の星社 -- 2001.3 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾐﾝﾅ-3/児童Ｈ 114628400 児童 利用可

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タイトル みんなで調べて作って食べよう！
書名ヨミ ミンナ　デ　シラベテ　ツクッテ　タベヨウ
巻次 ３
副書名 「食」で総合学習
巻書名 みそ・しょうゆ
巻書名 みそ・しょうゆ
出版者 金の星社  
出版年 2001.3
ページ数等 ４７ｐ
大きさ ３０ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理 , 味噌 , 醤油  
ISBN 4-323-05283-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100865281
NDC8版 K596
NDC9版 K596
内容紹介 みそもしょうゆも、古くからわたしたち日本人の食生活の中に定着し、食生活をささえてきました。みそやしょうゆは、単純な材料の組みあわせでつくられていますが、栄養面でも保存という面でも、とてもすぐれたところがあります。みそやしょうゆが発見されたからこそ、今、わたしたちは、いろいろな食べ物をあきることなく食べ続けることができているのです。そんなすぐれた食べ物ですが、その「作られ方」を正確に知っている子どもたちは、思っていたよりも多くはありませんでした。みそやしょうゆは、できあがるまでに、とても長い時間がかかります。この時間の長さが、その作られ方をわかりづらくしているのかもしれません。みそは、「手前みそ」という言葉が残っているほど、昔は身近に作られていたのですが、今では、実際に作るところをみる機会がありません。自分たちで作りながら、その作られ方、すぐれている側面を知ってほしいと思いました。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　みそとしょうゆを調べよう！（みそとしょうゆの種類；みその歴史；しょうゆの歴史；外国のみそとしょうゆ；みそのひみつ；しょうゆのひみつ；健康食品「大豆」のひみつ）
２　みそを作ろう！（みそを作ってみよう！；おいしいみそ汁の作り方；しょうゆができるまで；実践校紹介～和光鶴川小学校～「手作りみそ」と「手しぼりしょうゆ」）
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