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大地からの健康学 利用可

日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会／編 -- 農林統計協会 -- 2001.1 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾀｲﾁ/一般Ｈ 114426342 一般 利用可

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タイトル 大地からの健康学
書名ヨミ ダイチ　カラノ　ケンコウガク
副書名 地域特産と生活習慣病予防
著者名 日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会 ／編, 篠原和毅 ／監修, 近藤和雄 ／監修  
著者ヨミ ニホン　トクサン　ノウサンブツ　キョウカイ , シノハラ，カズキ , コンドウ，カズオ  
出版者 農林統計協会  
出版年 2001.1
ページ数等 ２５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品 , 農産物  
ISBN 4-541-02672-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100853231
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　生活習慣病の予防と農産物の機能性（日本人の食生活と農産物の機能性研究；農産物の持つ抗酸化機能；農産物の持つがん予防機能；農産物の持つ脂質代謝改善機能；農産物の持つ抗アレルギー機能　ほか）
第２部　地域特産農産物（１２種類）の健康機能性とその国内生産の振興（ゴマ；ヒマワリ；オリーブ；大豆；小豆などの雑豆類　ほか）

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