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キムチの国 利用可

李御寧／著 -- 千早書房 -- 2000.12 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｲ/環日Ｈ 114531844 環日 利用可

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タイトル キムチの国
書名ヨミ キムチ　ノ　クニ
著者名 李御寧 ／著, 李圭泰 ／著, 金晩助 ／著, 金淳鎬 ／訳  
著者ヨミ イー，オリョン , イ，ギュテ , キム，マンジョ , キム，スンホ  
出版者 千早書房  
出版年 2000.12
ページ数等 １１８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（朝鮮） , 漬物  
ISBN 4-88492-259-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100848150
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 「キムチは韓国人が長い間育ててきた、天地人の調和の味である」韓国食文化が生んだ伝統の味、キムチ。キムチを通して韓国を読み解く、異色の文化論。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
本場のキムチ
キムチの味と韓国文化―味の記号論（五色と五味の宇宙論；味の交響曲；火食と生食の媒介項、醗酵式；キムチと出し汁文化　ほか）
キムチの民俗（手をかけて育てる；ととのえる；洗う；刻む　ほか）
キムチの起源と歴史

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