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タイ料理 利用可

ウェンディ・ハットン／編 -- チャールズ・イー・タトル出版 -- 2000.11 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾀｲﾘ/一般Ｈ 114622718 一般 利用可

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タイトル タイ料理
書名ヨミ タイ　リョウリ
副書名 黄金王国の食をきわめる
シリーズ名 アジア食文化紀行
著者名 ウェンディ・ハットン ／編, 富田裕子 ／訳  
著者ヨミ ハットン，ウェンディ , トミタ，ユウコ  
出版者 チャールズ・イー・タトル出版  
出版年 2000.11
ページ数等 １３２ｐ
大きさ ２０×２３ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（タイ）  
ISBN 4-88778-213-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100839681
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 タイ料理は非常に独特で、中国、インド、ペルシャ、ポルトガルなど、多彩な料理文化の影響によって形成されてきました。本書では、タイ全土のあらゆる地域の家庭料理、屋台料理、さらには宮廷料理に至るまで、すべてのタイ料理のジャンルからレシピをとりあげています。世界的に人気が高いトムヤム・クンや鶏肉のパンダンリーフ包みなどのあまり知られていない料理、またディップやスナック、サラダ、スープ、カレー、炒め物、そしてデザートなども含めて６４種類の料理を、食材や料理法についても詳細な解説つきでご紹介しています。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　タイの食べ物（はじめに；大地とその人々；タイ料理の変遷；地方料理　ほか）
第２部　タイの台所（調理用具；タイの食材）
第３部　作り方（下準備；前菜；スープ；米と麺　ほか）

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