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フランス食の事典 利用可

日仏料理協会／編 -- 白水社 -- 2000.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾌﾗﾝ/一般Ｈ 114410767 一般 利用可

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タイトル フランス食の事典
書名ヨミ フランス　ショク　ノ　ジテン
著者名 日仏料理協会 ／編  
著者ヨミ ニチフツ　リョウリ　キョウカイ  
出版者 白水社  
出版年 2000.10
ページ数等 ７６０，１７６ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 料理（西洋）－フランス－辞典  
ISBN 4-560-03995-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100833468
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 食材、調理、飲料、乳製品、食肉加工品、スパイス、ソース、菓子、サーヴィス、器具、美食家、名料理人、レストラン等々、食のあらゆる分野にわたる見出し２４００、小見出し多数。古典料理から、ブルジョワ・地方・家庭料理にいたる、ソース、付け合わせ、飲物、デザートなどを含むルセット２５００を収録。

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