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駅弁学講座 利用可

林順信／著 -- 集英社 -- 2000.9 -- 596.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.4/ﾊﾔｼ/一般Ｈ 114353976 一般 利用可

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タイトル 駅弁学講座
書名ヨミ エキベンガク　コウザ
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 ００５２Ｈ
著者名 林順信 ／著, 小林しのぶ ／著  
著者ヨミ ハヤシ，ジュンシン , コバヤシ，シノブ  
出版者 集英社  
出版年 2000.9
ページ数等 ２３８ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 弁当  
ISBN 4-08-720052-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100826298
NDC8版 596.4
NDC9版 596.4
内容紹介 日本独自の食文化「駅弁」。駅弁に首ったけのコンビが、長年の実績とデータを集大成して、駅弁の蘊蓄と雑学情報をコンパクトにまとめる。古文書に駅弁のルーツをたどり、駅弁の種類やネーミングの分類、立ち売りの服装の変遷や呼び声のいろいろ、おてもと・おてふき・バランといった駅弁の脇役などを考証する。また、名物駅弁誕生秘話や調製元の一日、アツアツ弁当の仕組みや駅弁のカロリー、駅弁のごはんはなぜうまい？など、読んでおいしい駅弁の素を「幕の内」のようにぎっしり満載。鉄道ファン必見の掛紙コレクションも多数、カラー口絵掲載。全国おかず別人気駅弁番付、デパ弁人気ベスト１０表付き。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　駅弁学のすすめ（はじめに弁当ありき；駅弁の販売は構内営業のひとつ；駅弁献立のいろは―三種の神器；幕の内弁当というからには…　ほか）
第２章　駅弁博物館（駅弁売りのいでたちの変遷；百年前の駅弁売りの声再現；駅売り茶器のうつりかわり；世相の生き証人、駅弁ラベル　ほか）
第３章　駅弁繁盛記（駅弁事始め；駅弁屋のルーツと複数店舗駅；駅弁屋の屋号っておもしろい；プラットホームからデパートへ　ほか）
第４章　平成駅弁雑学

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