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ＥＢＮ入門 利用可

佐々木敏／ほか著 -- 第一出版 -- 2000.9 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｻｻｷ/一般Ｈ 114370128 一般 利用可

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タイトル ＥＢＮ入門
書名ヨミ イービーエヌ　ニュウモン
著者名 佐々木敏 ／ほか著  
著者ヨミ ササキ，サトシ  
出版者 第一出版  
出版年 2000.9
ISBN 4-8041-0933-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100826159
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 本書では、明治期と第二次世界大戦後の人間栄養学の歴史的事実を紹介し、“食べる側の栄養学”、ある食べ物や栄養素を食べることによって、ヒトのからだの状態（健康状態）はどうなるか、正確な証拠に基づいた研究結果を取り扱っている。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ＥＢＮとは何か（人間栄養学における事実・根拠（ｅｖｉｄｅｎｃｅ）とは何か；栄養学の学問体系とＥＢＮ；ＥＢＮにおける事実の評価方法；ＥＢＮからみた人間栄養学の歴史；ＥＢＮの可能性と課題）
第２章　ＥＢＮからみた食事と生活習慣病（生活習慣病を理解するための基礎知識；ＥＢＮからみた食事と生活習慣病）
第３章　ＥＢＮ実践講座入門（論文・専門書・教科書の選び方と読み方；情報源としてのインターネット活用術；ＥＢＮを支えるレポーティング・ルール）

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