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ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践 清涼飲料水実践編 利用可

清涼飲料水のＨＡＣＣＰ研究班／編著 -- 中央法規出版 -- 2000.7 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｾｲﾘ/一般Ｈ 114335329 一般 利用可

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タイトル ＨＡＣＣＰ：衛生管理計画の作成と実践
書名ヨミ エイチエイシーシーピー　エイセイ　カンリ　ケイカク　ノ　サクセイ　ト　ジッセン
巻次 清涼飲料水実践編
著者名 清涼飲料水のＨＡＣＣＰ研究班 ／編著, 厚生省生活衛生局食品保健課 ／監修  
著者ヨミ セイリョウ　インリョウスイ　ノ　エイチエイシーシーピー　ケンキュウハン , コウセイショウ　セイカツ　エイセイキョク  
出版者 中央法規出版  
出版年 2000.7
ページ数等 ３８７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-8058-4271-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100815398
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 総合衛生管理製造過程承認制度の創設（食品衛生法改正）に対応。食品衛生管理実践の好手引書。ＨＡＣＣＰシステムの基本―７原則・１２手順―の要件・設定方法から具体例まで。生物学的・科学的・物理的危害の及ぼす影響や防止・分析法を網羅。施設・設備の保守点検や衛生管理、製品別ＣＣＰ整理表・総括表など。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　清涼飲料水とは何か
第２章　清涼飲料水の衛生問題
第３章　清涼飲料水の製品安全対策
第４章　清涼飲料水の一般衛生管理事項
第５章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例
第６章　総合衛生管理製造過程の承認申請

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