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青葉高著作選 １ 日本の野菜 利用可

青葉高／著 -- 八坂書房 -- 2000.6 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626/ｱｵﾊ-1/一般Ｈ 114330833 一般 利用可

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タイトル 青葉高著作選
書名ヨミ アオバ　タカシ　チョサクセン
巻次 １
巻書名 日本の野菜
巻書名 日本の野菜
著者名 青葉高 ／著  
著者ヨミ アオバ，タカシ  
出版者 八坂書房  
出版年 2000.6
ページ数等 ３１１，１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 蔬菜  
ISBN 4-89694-456-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100810626
NDC8版 626
NDC9版 626
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜約８０種をとりあげ、その起源、伝播、渡来、栽培、品種、食味等から再考する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す野菜文化論。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　果菜類・ネギ類（野菜と文化；果菜類；葉菜類―ネギ類）
第２部　葉菜類・根菜類（葉菜類；根菜類）

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