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日本の食生活全集 ５０ 日本の食事事典 利用可

-- 農山漁村文化協会 -- 199302 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾆﾎﾝ-50/一般 111824416 一般 利用可

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タイトル 日本の食生活全集
書名ヨミ ニホン　ノ　シヨクセイカツ　ゼンシユウ
巻次 ５０
巻書名 日本の食事事典
各巻巻次 ２　つくり方・食べ方編
巻書名 日本の食事事典
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 199302
ページ数等 ４２９ｐ
大きさ ２２㎝
一般件名 食生活－日本  
ISBN 4-540-92006-5
問合わせ番号（書誌番号） 1100785674
NDC8版 3838
内容紹介 「煮る」「焼く」などの「つくり方」と、「もち」「すし」などの「食べ方」の双方から調理法を柔軟にとらえ、まず４８項目に分類。その各項目で「調理法別にどんな食べものがどこにあるか」が容易にわかる。ほかに「薬効のある素材の利用法事典」、「人生の節目に食べる食べものの事典」、「わかりにくい食べもの名の解説索引」、「野菜の地方種・品種名索引」。

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