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味覚の生理学 利用可

佐藤昌康／著 -- 朝倉書店 -- 199104 -- 491377

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 491.3/ｻﾄｳ/一般Ｈ 111336965 一般 利用可

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タイトル 味覚の生理学
書名ヨミ ミカク　ノ　セイリガク
著者名 佐藤昌康 ／著  
著者ヨミ サトウ，マサヤス  
出版者 朝倉書店  
出版年 199104
ページ数等 ２０４ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 各章末：参考文献
一般件名 味覚  
ISBN 4-254-31070-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100755079
NDC8版 491377
内容紹介 本書においては、最初の味の知覚（味覚の心理物理学）、味の嗜好について記述し、ついで味覚受容器の形態、分布について述べ、さらに動物の各種味溶液摂取・拒否行動について述べた。続いて味神経の電気的応答、味神経線維における情報伝達、脳における情報処理、味細胞での刺激受容について記述した。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　味の知覚
２　甘味を抑制する物質、味を変える物質
３　味の好き嫌い
４　老化と味覚
５　味覚の受容器
６　動物における味溶液の摂取・拒否行動
７　味覚反応性テストと条件づけ味覚嫌悪行動
８　動物におけるアミノ酸嗜好と重金属塩忌避
９　味神経の電気的応答
１０　味神経応答を抑制する物質の効果
１１　味神経線維の情報と味の質の識別
１２　うま味の神経情報
１３　味刺激の受容
１４　脳における味覚情報処理
１５　疾病と味覚異常

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