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論集東アジアの食事文化 利用可

石毛直道／編 -- 平凡社 -- 198508 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾛﾝｼ/一般Ｈ 110233775 一般 利用可

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タイトル 論集東アジアの食事文化
書名ヨミ ロンシユウ　ヒガシ　アジア　ノ　シヨクジ　ブンカ
著者名 石毛直道 ／編  
著者ヨミ イシゲ，ナオミチ  
出版者 平凡社  
出版年 198508
ページ数等 ６４６ｐ
大きさ ２２㎝
内容細目 内容：東アジアの食事文化研究の視野（石毛直道）東アジアの酒のスターターの分類とその発展（吉田集而）東アジアの豆腐づくり（市野尚子，竹井恵美子）東アジアのムック系食品（松山利夫）塩辛・魚醤油・ナレズシ（石毛直道，ケネス・ラドル）古代中国画像の割烹と飲食（田中淡）煎味素問（林左馬衛）飲食文化の中の中国〓点（洪光住　田中静一訳注）韓国の古料理書（李盛雨）韓国の台所（山口昌伴）朝鮮の食文化としての香辛料（
一般件名 食生活－アジア（東部）  
ISBN 4-582-82350-5
問合わせ番号（書誌番号） 1100703613
NDC8版 3838

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