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京の味 利用可

駒敏郎／著 -- 向陽書房 -- 200005 -- 6739

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｺﾏ/一般Ｈ 114407491 一般 利用可

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タイトル 京の味
書名ヨミ キョウ　ノ　アジ
副書名 老舗の味の文化史
著者名 駒敏郎 ／著  
著者ヨミ コマ，トシオ  
出版者 向陽書房  
出版年 200005
ページ数等 ３３０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 飲食店　京都市  
ISBN 4-906108-40-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100588570
NDC8版 6739
内容紹介 「老舗という呼称は、顧客の側からその店へ贈る無形の表彰状」、そして「私はいちおう四代以上、もしくは創業以来百年に線を引いている」そういった「商法や商品が信頼できる」老舗を紹介・集大成したのが本書である。古都に伝わる味八四選。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
石野味噌・味噌
伊勢長・京料理
いづう・鯖寿司
一保堂茶舗・茶
いづ万・蒲鉾
茨木屋・京かまぼこ
植村義次・洲浜
魚三楼・京料理
魚新・京料理
奥丹・湯どうふ〔ほか〕

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