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とんかつの誕生 利用可

岡田哲／著 -- 講談社 -- 200003 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｵｶﾀ/一般Ｈ 114020292 一般 利用可

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タイトル とんかつの誕生
書名ヨミ トンカツ　ノ　タンジョウ
副書名 明治洋食事始め
シリーズ名 講談社選書メチエ
著者名 岡田哲 ／著  
著者ヨミ オカダ，サトシ  
出版者 講談社  
出版年 200003
ページ数等 ２５２ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり　索引あり
一般件名 食生活　日本　歴史　明治時代  
ISBN 4-06-258179-5
問合わせ番号（書誌番号） 1100584794
NDC8版 3838
内容紹介 明治維新。それは１２００年の禁を破る「食べ物革命」だった。天皇の肉食、政府・知識人の西洋料理キャンペーン、そして反西洋食騒動。とまどう庶民はやがて、自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出していく。「洋食の王者」とんかつが誕生するまで、食卓上６０年の疾風怒濤を生き生きと描く。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　明治五年正月、明治天皇獣肉を食す
第２章　牛肉を食わぬ奴は文明人ではない
第３章　珍妙な食べ物、奇妙なマナー
第４章　あんパンが生まれた日
第５章　洋食の王者、とんかつ
第６章　洋食と日本人

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