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男は魚市場をめざす 利用可

雄鶏社編集部／編 -- 雄鶏社 -- 199910 -- 5963

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｵﾄｺ/一般Ｈ 113888410 一般 利用可

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タイトル 男は魚市場をめざす
書名ヨミ オトコ　ワ　ウオイチバ　オ　メザス
副書名 現地で学ぶ本物の魚と魚料理
シリーズ名 日曜日の遊び方
著者名 雄鶏社編集部 ／編  
著者ヨミ オンドリシヤ　ヘンシユウブ  
出版者 雄鶏社  
出版年 199910
ページ数等 １４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理　魚  
ISBN 4-277-81265-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100579020
NDC8版 5963
内容紹介 本編では、５人の目を通して、魚市場で出会った本物の魚と本物のプロの技を紹介しています。本物ですから、見て読むだけでも楽しめるはずです。なおかつ、本物に習って、見よう見まねでもいいから、厨房で包丁を握って魚をおろしたりしてみれば、もっと楽しめるはずです。しかも、本物はちゃんと基本が押さえられていますから、いろいろと応用も利くはずです。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
唐仁原教久さんが行く岩船漁港―春の上越に、垂涎のノドグロを求めて。
畑中純さんが行く焼津漁港―極上マグロを食し、日本人を実感する。
福田照男さんが行く外房の港町―勝浦で、珠玉の初ガツオを初体験する。
渡辺和博さんが行く銚子の夕市―世界は、海と魚でつながっているのである。
佐野広志さんが行く伊豆の漁港―干物をつくり、新鮮魚介料理三昧をする。

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