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食品衛生学 利用可

山中英明／共著 -- 恒星社厚生閣 -- 199907 -- 49854

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾔﾏﾅ/一般Ｈ 113876290 一般 利用可

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タイトル 食品衛生学
書名ヨミ ショクヒン　エイセイガク
著者名 山中英明 ／共著, 藤井建夫 ／共著, 塩見一雄 ／共著  
著者ヨミ ヤマナカ，ヒデアキ , フジイ，タテオ , シオミ，カズオ  
出版者 恒星社厚生閣  
出版年 199907
ページ数等 ２５６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-7699-0898-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100573822
NDC8版 49854

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品衛生の概念
第２章　食中毒発生状況
第３章　微生物性食中毒（食水系感染症）
第４章　自然毒食中毒
第５章　化学性食中毒
第６章　食品添加物
第７章　食品の汚染指標細菌
第８章　食品の腐敗
第９章　食品の微生物制御
第１０章　ＨＡＣＣＰシステム
第１１章　食品衛生法と食品衛生行政

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