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かつお節 利用可

和田俊／著 -- 幸書房 -- 199912 -- 6672

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 667.2/ﾜﾀ/一般Ｈ 113988681 一般 利用可

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タイトル かつお節
書名ヨミ カツオブシ
副書名 その伝統からＥＰＡ・ＤＨＡまで
著者名 和田俊 ／著  
著者ヨミ ワダ，タカシ  
出版者 幸書房  
出版年 199912
ページ数等 １０８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 かつお節  
ISBN 4-7821-0170-8
問合わせ番号（書誌番号） 1100570478
NDC8版 6672
内容紹介 本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。

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