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食材魚貝大百科 第４巻 海藻類＋魚類＋海獣類ほか 利用可

-- 平凡社 -- 200004 -- 5963

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ｼﾖｸ-4/一般Ｈ 114348652 一般 利用可

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タイトル 食材魚貝大百科
書名ヨミ ショクザイ　ギョカイ　ダイヒャッカ
巻次 第４巻
巻書名 海藻類＋魚類＋海獣類ほか
巻書名 海藻類＋魚類＋海獣類ほか
出版者 平凡社  
出版年 200004
ページ数等 １８２ｐ
大きさ ２９ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　ｅｎｃｙｃｌｏｐａｅｄｉａ　ｏｆ　ｆｉｓｈ　ａｎｄ　ｓｅａｆｏｏｄ
一般件名 魚類  
ISBN 4-582-54574-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100563328
NDC8版 5963
内容紹介 食材となる魚介類の百科事典。全４巻にわたり１４００種の海産物を解説。シリーズ第４巻の本書では海藻類、魚類、海獣類ほかを収載。各項目は海藻類、魚類、海獣類ほかに大別し動物の分類学的順序に従って配列、おもな食材となる動物のグループ名を代表する名前で表記した。各項目は仲間の分類と解説食材の形態を掲載、各種は学名、英名、漢字名と別名および生態と食用の解説を掲載。ほかにコラムとフグ毒、缶詰、漁獲量統計などのトピックスも収録。巻末に食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻類（スイゼンジノリの仲間；アオノリ・アサオの仲間；ミルの仲間　ほか）
魚類（ハタハタの仲間；ミシマオコゼの仲間；トラギスの仲間　ほか）
海獣類ほか（イルカ・クジラ；アザラシ・トド；カエル・イモリ・サンショウウオ・ウミヘビ・ワニ　ほか）

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