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機能性脂質の開発 利用可

佐藤清隆／〔ほか〕監修 -- シーエムシー -- 199911 -- 576

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 576/ｷﾉｳ/一般Ｈ 113969467 一般 利用可

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タイトル 機能性脂質の開発
書名ヨミ キノウセイ　シシツ　ノ　カイハツ
著者名 佐藤清隆 ／〔ほか〕監修  
著者ヨミ サトウ，キヨタカ  
出版者 シーエムシー  
出版年 199911
ページ数等 ３５７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般注記 『機能性脂質の開発と応用』（１９９２年刊）の普及版
一般件名 脂質  
ISBN 4-88231-049-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100546744
NDC8版 576
内容紹介 本書は機能性脂質の開発から応用までを包括的にまとめた、初の技術レポートである。「総論編」で脂質の機能性と応用の展望を概観したあと、「応用編」では個々の素材の開発の現状と新規分野への応用についてさらに踏みこんで解説しており、大局的にもまた個々の実際的技術についても理解できる内容となっている。

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