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図解でわかる危ない食材 利用可

渡辺雄二／著 -- 日本実業出版社 -- 199911 -- 49854

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ 114288551 一般 利用可

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タイトル 図解でわかる危ない食材
書名ヨミ ズカイ　デ　ワカル　アブナイ　ショクザイ
副書名 気になる農薬・遺伝子組み換え・養殖魚介の安全性をチェックする
著者名 渡辺雄二 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，ユウジ  
出版者 日本実業出版社  
出版年 199911
ページ数等 １７３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-534-03005-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100544392
NDC8版 49854
内容紹介 このところ、「食材」への不信感が急速に高まっています。これまで私たちは、食材がどのように作られ、どこからやって来るのかなど「食」の川上について、あまりに無関心だったのではないでしょうか。そこで本書では、これらの疑問にズバリ答え、ビジュアルにわかりやすく解説します。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　農作物と農薬の関係は？
第２章　有機農法・無農薬栽培とは何か
第３章　輸入食品は安全か
第４章　遺伝子組み換え食品は安全か
第５章　家畜は安全なのか
第６章　養殖漁業はどのように行なわれているか
第７章　病原性細菌と食中毒
第８章　ハイテク動物は安全なのか

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