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食品添加物は敵？味方？ 利用可

西島基弘／著 -- 丸善 -- 199906 -- 49851

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾆｼｼ/一般Ｈ 113869089 一般 利用可

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タイトル 食品添加物は敵？味方？
書名ヨミ ショクヒン　テンカブツ　ワ　テキ　ミカタ
シリーズ名 健康とくすりシリーズ
著者名 西島基弘 ／著  
著者ヨミ ニシジマ，モトヒロ  
出版者 丸善  
出版年 199906
ページ数等 １０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 シリーズの編者：日本薬学会
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-621-04617-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100541040
NDC8版 49851
内容紹介 食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品添加物がもたらす豊かな世界
第２章　食品に残らない食品添加物
第３章　食品に残る食品添加物
第４章　食品添加物は合成化学物質だから危ないのか
第５章　違法使用された食品添加物
第６章　食品添加物の安全性
第７章　加工食品になぜ表示が必要か

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