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何もない島の豊かな料理 利用可

崎山克彦／著 -- 角川書店 -- 199908 -- 916

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 916/ｻｷﾔ/一般Ｈ 113937449 一般 利用可

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タイトル 何もない島の豊かな料理
書名ヨミ ナニ　モ　ナイ　シマ　ノ　ユタカナ　リョウリ
副書名 南の小さな島カオハガン島には自然の幸がいっぱい
著者名 崎山克彦 ／著  
著者ヨミ サキヤマ，カツヒコ  
出版者 角川書店  
出版年 199908
ページ数等 ２０６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活　カオハガン島  
ISBN 4-04-883586-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100537783
NDC8版 916
内容紹介 朝、遠浅の海の中を歩いて、その日食べる小魚や貝や海草を捕ってスープにする。水道も電気もガスもない、美しい南の島を、退職金１千万円で買ったサキヤマさんが見た、島の食生活は驚くほどシンプルでゴージャスなのだ。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　さわやかな風の吹く、何もない島の豊かな食べもの（南の味ココナツ・ミルクの使い方を覚えよう；島の野菜は「カムンガイ」「ビラン」「クリス」「パパイヤ」だ；島民たちは、「ティノア」と「イノンウナン」の二種類のおかずだけを食べている　ほか）
第２章　素材そのもの、等身大の食の技術（ドラム缶のオーブンで焼くパッシン夫妻のココナツ・パンは一個二ペソ＝約七円；「ラカタン」「ラトゥンダン」「ボンゴラン」「モラド」「カルダバ」「サバ」…バナナは種類がいっぱいだ；海の怪物「マンタハ」とペニスのような「サルポ」を食べる　ほか）
第３章　新鮮なものがいちばんだ（禁断の「タンバヤン」貝の砂浜バーベキューは海鮮料理の王様だ；島のご飯はおいしいよ。島民たちの主食はとうもろこしを挽いた「マイス」；闘鶏で負けた鶏とうるさい犬はバーベキュウにして食べられてしまうんだよ　ほか）

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