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最新栄養化学 利用可

野口忠／〔ほか〕著 -- 朝倉書店 -- 200003 -- 49855

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾉｸﾁ/一般Ｈ 114317781 一般 利用可

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タイトル 最新栄養化学
書名ヨミ サイシン　エイヨウ　カガク
著者名 野口忠 ／〔ほか〕著  
著者ヨミ ノグチ，タダシ  
出版者 朝倉書店  
出版年 200003
ページ数等 ２３５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 栄養化学  
ISBN 4-254-43067-1
問合わせ番号（書誌番号） 1100516288
NDC8版 49855
内容紹介 本書は、栄養化学の最新の知見を盛り込みながら、基本となる事項を学習する読者のために執筆したものである。現在急速に発展しつつある、その発展の姿をいきいきと伝えている。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　序論
２　栄養素の消化・吸収・代謝
３　代謝調節と分子栄養学
４　糖質
５　脂質
６　タンパク質・アミノ酸
７　ビタミン
８　ミネラル
９　食物繊維
１０　エネルギー代謝
１１　栄養所要量と科学的食生活

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