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ヨコハマ洋食文化事始め 利用可

草間俊郎／著 -- 雄山閣出版 -- 199905 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ｸｻﾏ/一般Ｈ 113859031 一般 利用可

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タイトル ヨコハマ洋食文化事始め
書名ヨミ ヨコハマ　ヨウショク　ブンカ　コトハジメ
著者名 草間俊郎 ／著  
著者ヨミ クサマ，シュンロウ  
出版者 雄山閣出版  
出版年 199905
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 食物　日本　歴史　明治時代  
ISBN 4-639-01607-7
問合わせ番号（書誌番号） 1100508328
NDC8版 3838
内容紹介 ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　黒船来航に伴う接待・パーティー
第２章　欧米人の飲酒とトラブル
第３章　洋酒の普及と批判
第４章　洋酒の販売
第５章　牛肉の普及と文明開化
第６章　牛乳、乳製品の普及と乳業
第７章　パン、ケーキ、その他嗜好食品、西洋野菜の普及
第８章　ホテル、レストランの洋酒、料理
付章　西洋食文化の啓蒙に当たった人物と出版物

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