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フードコーディネーター教本 利用可

日本フードコーディネーター協会／編 -- 柴田書店 -- 199805 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾌﾄｺ/一般Ｈ 113515391 一般 利用可

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タイトル フードコーディネーター教本
書名ヨミ フ－ド　コ－ディネ－タ－　キョウホン
著者名 日本フードコーディネーター協会 ／編  
著者ヨミ ニホン　フード　コ－ディネーター　キョウカイ  
出版者 柴田書店  
出版年 199805
ページ数等 ２５６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-388-15284-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100505342
NDC8版 596

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識
調理方法と調理機器
厨房機器・設備
健康と栄養
食の安全
フード・マネージメント
メニュープランニング
食空間とテーブルコーディネート
テーブルマナー
食の企画・構成・演出の流れ

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