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新・食品事典 １４ 料理器具 利用可

河野友美／編 -- 真珠書院 -- 199905 -- 588036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｼﾝｼ-14/一般Ｈ 113952836 一般 利用可

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タイトル 新・食品事典
書名ヨミ シン　ショクヒン　ジテン
巻次 １４
巻書名 料理器具
巻書名 料理器具
著者名 河野友美 ／編  
著者ヨミ コウノ，トモミ  
出版者 真珠書院  
出版年 199905
ページ数等 ３１６ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品　便覧  
ISBN 4-88009-114-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100501110
NDC8版 588036
内容紹介 調理時に用いる一般的な器具を主に、茶碗やグラスなどの食器類、こんろやオーブンなどの加熱器具、冷蔵庫、土師器・須恵器・供饗・折櫃など歴史的なものなどを収録した料理器具の事典。５０音順配列。巻末に、語句索引を付す。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理器具（料理器具の歴史；食器の歴史；料理器具・食器の心理学；料理器具・食器と言葉）
料理器具・食器各論（アイスクリームディッシャー；アイストング；会津塗；アイスピック　ほか）

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