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〈最新〉地域食品加工の手引き 利用可

農林水産技術情報協会／編 -- 家の光協会 -- 199905 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｻｲｼ/一般Ｈ 113854842 一般 利用可

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タイトル 〈最新〉地域食品加工の手引き
書名ヨミ サイシン　チイキ　ショクヒン　カコウ　ノ　テビキ
著者名 農林水産技術情報協会 ／編, 梅田圭司 ／監修  
著者ヨミ ノウリンスイサン　ギジユツジヨウホウ　キヨウカイ , ウメダ，ケイジ  
出版者 家の光協会  
出版年 199905
ページ数等 １８４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食品加工  
ISBN 4-259-51754-6
問合わせ番号（書誌番号） 1100491771
NDC8版 588
内容紹介 ２１世紀の地域食文化を創る最新技術を完全網羅。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　総論
２　地域食品加工の実際
３　流通保全技術
４　加工食品の安全性確保
５　機能性食品
６　新技術
７　農産物の工業利用

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