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    豊田正義
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日本茶全書 利用可

渕之上康元／著 -- 農山漁村文化協会 -- 199904 -- 6198

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 619.8/ﾌﾁﾉ/一般Ｈ 113913986 一般 利用可

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タイトル 日本茶全書
書名ヨミ ニホンチャ　ゼンショ
副書名 生産から賞味まで
著者名 渕之上康元 ／著, 渕之上弘子 ／著  
著者ヨミ フチノウエ，ヤスモト , フチノウエ，ヒロコ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 199904
ページ数等 ３５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 茶  
ISBN 4-540-98213-3
問合わせ番号（書誌番号） 1100484734
NDC8版 6198
内容紹介 本書は平易ながら、それぞれの項目については、多くの研究データに基づいてかなり詳しく記述し、茶の機能性など最新の知見も豊富に盛り込んであるので、読み終える頃にはチャの木や茶についての新たな発見ができるであろう。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　日本人の喫茶と茶生産の歩み
第１章　茶のもと―チャの木（チャ）を知る
第２章　良質茶量産のための茶園管理
第３章　多彩な日本茶の製法と品質保持
第４章　茶の品質・成分と機能性
第５章　日本の茶産地と経営・流通
第６章　茶の消費と茶（チャ）の利用

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