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食の万葉集 利用可

廣野卓／著 -- 中央公論社 -- 199812 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾋﾛﾉ/一般Ｈ 113845096 一般 利用可

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タイトル 食の万葉集
書名ヨミ ショク　ノ　マンヨウシュウ
副書名 古代の食生活を科学する
シリーズ名 中公新書
著者名 廣野卓 ／著  
著者ヨミ ヒロノ，タカシ  
出版者 中央公論社  
出版年 199812
ページ数等 ２７８ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 食生活　日本　歴史　古代  
ISBN 4-12-101452-9
問合わせ番号（書誌番号） 1100482067
NDC8版 3838
内容紹介 日本最古の国民歌集である万葉集は、食文化を語る資料として不可欠の書である。またこれを裏付ける文献や木簡を始めとする考古資料も多数発見されている。しかし国際化の中で海外の食品が氾濫する今日、日本独自の食生活は忘れられている。恵まれた食環境にあった万葉集とその時代に関連する資料から食に関わる動植物などの記録を検索、日本人の食に対する思いと原風景を科学的に検証。万葉びとが浸った豊かで多彩な食の情景を描く。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　若菜―野の菜と園の菜
第２章　たなつもの・はたつもの―主食と穀物
第３章　海の幸―魚介類と海藻
第４章　山の幸―果実と木の実
第５章　毛の麁もの・毛の柔もの―鳥獣類
第６章　藻塩焼く―調味料
第７章　うま酒―万葉の酒

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