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講座食の文化 第２巻 日本の食事文化 利用可

-- 味の素食の文化センター -- 199901 -- 3838

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｺｳｻ-2/一般 113892958 一般 利用可

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タイトル 講座食の文化
書名ヨミ コウザ　ショク　ノ　ブンカ
巻次 第２巻
巻書名 日本の食事文化
巻書名 日本の食事文化
出版者 味の素食の文化センター  
出版年 199901
ページ数等 ４３０ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 文献あり
一般注記 監修：石毛直道
一般件名 食生活  
ISBN 4-540-98088-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100481648
NDC8版 3838

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　日本食文化史の課題
第１章　日本食の原像
第２章　日本の食材
第３章　外来の食文化の定着
第４章　転生する異文化の食
カラー企画　絵と「もの」でみる日本の食事文化史
第５章　食の美学
第６章　世界のなかの日本

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