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もっと使える乾物の本 利用可

奥薗寿子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 199812 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ｵｸｿ/一般Ｈ 140851860 一般 利用可

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タイトル もっと使える乾物の本
書名ヨミ モット　ツカエル　カンブツ　ノ　ホン
副書名 おいしさ・手軽さ新発見　食べ方・使い方１７０
著者名 奥薗寿子 ／著  
著者ヨミ オクゾノ，トシコ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 199812
ページ数等 １９０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 乾物  
ISBN 4-540-98073-4
問合わせ番号（書誌番号） 1100467652
NDC8版 596
内容紹介 本書の第一章は、今なぜ乾物なのかということを著者なりに考えてみました。第二～五章では、“おくぞの流”乾物とのつきあい方を一挙公開します。もどし方、保存方法、調理法、食べ方など、アイディアいっぱいです。第六章では自分でつくるしかない、あるいはつくることに意味がある自家製乾物を集めてみました。第七章は、だしの話です。こさないし、ゴミも出ない、超ラクラク本格だしとりの術をお教えします。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　だから乾物―乾物ライフわたし流
第２章　入門編―ズボラ・お気楽なら乾物も手間じゃない
第３章　初級編―もっと使えるおなじみの乾物たち
第４章　中級編―料理のウデが上がって見えるちょっと上いく乾物たち
第５章　上級編―一度食べればゼッタイはまる乾物たち
第６章　手づくり編―つくったほうが手軽なものもあるんです
第７章　だしの話―もっと気楽に本格うまみを

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