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近代日本酒造業史 利用可

藤原隆男／著 -- ミネルヴァ書房 -- 199903 -- 58852

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾌｼﾜ/一般Ｈ 113834025 一般 利用可

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タイトル 近代日本酒造業史
書名ヨミ キンダイ　ニホン　シュゾウギョウシ
シリーズ名 Ｍｉｎｅｒｖａ日本史ライブラリー
著者名 藤原隆男 ／著  
著者ヨミ フジワラ，タカオ  
出版者 ミネルヴァ書房  
出版年 199903
ページ数等 ４５３，９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 清酒製造業　歴史　近代  
ISBN 4-623-03013-X
問合わせ番号（書誌番号） 1100462934
NDC8版 58852
内容紹介 長い発展の歴史を持つ清酒醸造業の果たした社会経済的な役割と意義は大きい。本書では、明治初年から大正期までの時期を台頭・成立・確立・再編の４つの時期に区分し、地主兼営副業型酒造業を主な対象として、酒造業政策、酒造技術、酒造経営（形態）を指標として近代日本の清酒醸造業の展開過程を実証的に検討する。近代酒造業の発展史について、単に資本主義的発展の遅れの問題を指摘するのでなく、日本国家財政上における酒造業発展の意義の積極的な把握を試みる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序論　近代酒造業の類型と時期区分
第１章　近代酒造業の台頭
第２章　近代酒造業の成立
第３章　近代酒造業の確立
第４章　近代酒造業の再編
補論　「近代的」酒造労働形成の系譜―「古典的」酒造労働から「近代的」酒造労働へ

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