資料詳細

検索条件

  • 著者
    唯物論研究協会
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

講座食の文化 第５巻 食の情報化 利用可

石毛直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 199904 -- 3838

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ｺｳｻ-5/一般 113892941 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 講座食の文化
書名ヨミ コウザ　ショク　ノ　ブンカ
巻次 第５巻
巻書名 食の情報化
巻書名 食の情報化
著者名 石毛直道 ／監修  
著者ヨミ イシゲ，ナオミチ  
出版者 味の素食の文化センター  
出版年 199904
ページ数等 ４２１ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活  
ISBN 4-540-98219-2
問合わせ番号（書誌番号） 1100462411
NDC8版 3838
内容紹介 “日常茶飯事”ともみえる「食」のなかに文化を発見し、学問研究の対象とする「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別、集大成。本巻では、都市化、ライフスタイルの変容、家族の多様化などに伴って、食生活の態様が大きく変わっていく、食の社会化・情報化の視点からその実態に迫り、食事様式と食事作法の問題にも及ぶ。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　社会変容と食の文化
第１章　都市化と食の文化（都市化と食事文化；都市の祝祭性と食　ほか）
第２章　現代家庭の食事文化（食事と女性の役割；食事空間と団らん　ほか）
第３章　外食産業の文化史（外食と中食の文化；外食の文化史序説　ほか）
第４章　情報化と食の文化（情報化と食の文化；江戸時代の食情報　ほか）
第５章　食事作法の比較文化（食事作法の文化心理；ヨーロッパの食事作法　ほか）

ページの先頭へ